În perioada 05 – 16 mai 2025, un grup de 14 elevi din învățământul profesional – calificările ospătar (vânzător) și bucătar – însoțiți de doi profesori, au participat la o mobilitate Erasmus+ VET, în cadrul proiectului cu codul 2024-1-RO01-KA121-VET-000203555, desfășurată în localitatea Leptokarya, Grecia.
Scopul principal al mobilității a fost dezvoltarea competențelor practice specifice domeniului alimentație publică, în condiții reale de muncă, alături de profesioniști din industria ospitalității. Elevii și-au desfășurat stagiul la Hotel Balkan, o unitate turistică modernă, unde au fost integrați în activități directe și relevante pentru calificările lor.
Activitatea elevilor – calificarea ospătar (vânzător)
Elevii au fost implicați zilnic în:
• aranjarea meselor conform standardelor internaționale;
• preluarea și servirea comenzilor cu profesionalism și promptitudine;
• interacțiunea cu clienții internaționali în limba engleză;
• utilizarea sistemelor digitale de preluare a comenzilor;
• aplicarea normelor de igienă, comportament și ospitalitate în medii profesionale reale.
Prin aceste activități, elevii și-au îmbunătățit capacitatea de comunicare, reacția în situații reale de serviciu și atitudinea proactivă față de client.
Activitatea elevilor – calificarea bucătar
Elevii au participat activ în bucătăria hotelului, unde au:
• pregătit preparate tradiționale grecești sub îndrumarea bucătarilor locali;
• respectat rețetele, cantitățile și metodele de lucru conform standardelor HACCP;
• folosit echipamente profesionale de ultimă generație (friteuze automate, plite cu inducție, camere frigorifice moderne);
• învățat prezentarea estetică a preparatelor pentru servire în regim hotelier;
• lucrat eficient în echipă, respectând normele de siguranță alimentară.
Această experiență le-a permis să își consolideze deprinderile de lucru într-un mediu de presiune controlată, să cunoască ingredientele locale și să își dezvolte gustul pentru gastronomie de calitate.
Evaluare și recunoaștere
Elevii au fost evaluați continuu de tutorele de practică și au primit feedback profesional, fiind apreciați pentru seriozitate, adaptabilitate și dorința de învățare. La finalul mobilității, fiecare participant a obținut certificatul Europass Mobility, care confirmă competențele dobândite la nivel european.
Dimensiune culturală și educațională
Pe lângă formarea profesională, mobilitatea a inclus și activități culturale valoroase, precum:
• vizite la Muntele Olimp, Meteora, Salonic și Edessa;
• ateliere educaționale despre cetățenie activă, sustenabilitate și tranziție verde.
Această mobilitate Erasmus+ a fost o experiență de învățare autentică, aplicată, care a pus în valoare meseriile de ospătar și bucătar. Elevii au avut ocazia să vadă ce înseamnă excelența în alimentație publică și să își descopere potențialul într-un mediu profesional real.
Viitorul se construiește cu mâinile și mințile tinere – iar Leptokarya a fost pentru elevii noștri începutul unei cariere cu gust de succes.